Соңғы жылдары салауатты өмір салтын сақтаудың маңыздылығы арта түсті. Адал тамақтануға және оңтайлы денсаулыққа ұмтылуға деген қызығушылықтың артуымен денсаулықты жақсартатын әртүрлі қосылыстар танымал болуда. Олардың ішінде сульфорафан денсаулықты күшейтетін зат ретінде ерекшеленеді. Брокколи және гүлді қырыққабат сияқты крест тәрізді көкөністерден алынған сульфорафанның жалпы денсаулығымызға айтарлықтай әсер ететін көптеген артықшылықтары бар.
Сульфорафан - бұл кейбір көкөністерде, әсіресе брокколи, Брюссель өскіндер, қырыққабат және қырыққабат сияқты крест тәрізді көкөністерде кездесетін табиғи қосылыс. Ол изотиоцианатты фитохимиялық заттар отбасына жатады және брокколи, қырыққабат, қырыққабат және Брюссель өскіндері сияқты крест тәрізді көкөністерде кездеседі. Біз осы көкөністерді жеген кезде мирозиназа деп аталатын фермент сульфорафанды сульфорафанға айналдыруға көмектеседі, оны біздің денеміз тиімді сіңіріп, пайдалана алады.
Зерттеулер көрсеткендей, сульфорафан Nrf2 деп аталатын ақуызды белсендіру арқылы дененің тотығу стрессінен табиғи қорғаныс механизмін күшейте алады. Бұл протеин антиоксиданттық гендердің негізгі реттеушісі ретінде әрекет етеді, бос радикалдарды бейтараптандыратын және зиянды заттарды детоксикациялайтын ферменттердің өндірісіне ықпал етеді. Осылайша, сульфорафан біздің жасушаларымыз бен ДНҚ-ны тотығу зақымдануынан қорғауға көмектеседі, сайып келгенде созылмалы аурудың қаупін азайтады.
Жаңа піскен крест тәрізді көкөністер:
Сульфорафанды алудың алтын стандарты крест тәрізді жаңа піскен көкөністерді жеу болып табылады. Жақсы нәтиже алу үшін осы көкөністерді дұрыс дайындау арқылы сульфорафанның бөлінуін барынша арттыру өте маңызды. Көкөністерді ұсақтау немесе ұсақтау және оларды пісіру немесе шикі жеу алдында бірнеше минутқа қалдыру сульфорафан өндірісін арттыратын мирозиназа ферментін белсендіруі мүмкін.
Брокколи өскіндері:
Барлық крест тәрізді көкөністерде сульфорафан болғанымен, брокколи өскіндері қосылыстың керемет концентрациясына байланысты тамаша көз болып табылады. Шын мәнінде, зерттеулер брокколи өскіндерінде жетілген брокколи бастарына қарағанда 50 есе көп сульфорафан болуы мүмкін екенін көрсетеді. Бұл нәзік және дәмді өскіндер оңай сіңетін сульфорафанды қамтамасыз етеді, бұл оларды салаттарға, сэндвичтерге немесе смузилерге тамаша қосымша етеді.
Қосымшалар:
Сульфорафан қоспалары рационына крест тәрізді көкөністерді жеткілікті мөлшерде алу қиынға соғатындар үшін қолайлы алмастырғыш болуы мүмкін. Бұл қоспалардың құрамында сульфорафанның шоғырланған түрлері бар, бұл пайдалы қосылысты дәйекті қабылдауды қамтамасыз етеді. Дегенмен, беделді өндірушінің жоғары сапалы қоспасын таңдау маңызды, өйткені әртүрлі брендтер тиімділікте әртүрлі болуы мүмкін.
Пісіру әдістері:
Шикі немесе жеңіл пісірілген крестгүлді көкөністер әдетте сульфорафанның жоғары деңгейін сақтағанымен, әртүрлі пісіру әдістері әлі де осы қосылыстың айтарлықтай мөлшерін сақтай алады. Айқышгүлді көкөністерді бумен пісіру, қуыру және қуыру қызып кетудің және қоректік заттардың жоғалуының алдын алудың негізгі әдістері болып табылады. Екінші жағынан, қайнау сульфорафан деңгейінің айтарлықтай төмендеуіне әкелуі мүмкін.
1. Күшті антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттер
Сульфорафанның керемет қасиеттерінің бірі оның күшті антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттері болып табылады. Антиоксидант ретінде ол біздің жасушаларымызды жүрек ауруы, қатерлі ісік және нейродегенеративті аурулар сияқты созылмалы ауруларға ықпал ететін зиянды бос радикалдардан қорғауға көмектеседі. Сонымен қатар, сульфорафанның қабынуға қарсы әсері бар, қабынуға байланысты аурулардың қаупін азайтады.
2. Қатерлі ісіктің алдын алудың рөлі
Кең көлемдегі ғылыми зерттеулер сульфорафанның қатерлі ісік қаупін азайтуда маңызды рөл атқаруы мүмкін екенін көрсетеді. Бұл күшті қосылыс рак клеткаларының өсуін тежеу және ісік пайда болуын болдырмау қабілетін көрсетті. Сульфорафан біздің ағзамыздағы детоксикациялаушы ферменттерді индукциялайды, канцерогендердің жойылуын күшейтеді және рак клеткаларының өсуін азайтады.
3. Жүрек-қан тамырларының денсаулығын жақсартады
Салауатты жүректі сақтау ұзақ және бақытты өмір сүру үшін маңызды. Сульфорафан тотығу стрессін азайту, холестерин деңгейін төмендету және қан тамырларының жұмысын жақсарту арқылы жүрек денсаулығын жақсартатыны белгілі. Бұған қоса, ол қан қысымын реттеуді қолдайды және артерияларда бляшкалардың пайда болу қаупін азайтады, нәтижесінде жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
4. Нейропротекторлық потенциал
Мидың денсаулығы туралы түсінігіміз дамып келе жатқандықтан, зерттеушілер нейропротекцияны жақсарту және нейродегенеративті аурумен күресу жолдарын зерттеп жатыр. Сульфорафан өзінің потенциалды нейропротекторлық әсерлеріне байланысты далада назар аударды. Зерттеулер көрсеткендей, сульфорафан ми тініндегі қабынуды азайтуға, нейрондардың өсуіне ықпал етуге және жалпы когнитивті функцияны жақсартуға көмектеседі. Қосымша зерттеулер қажет болса да, бұл нәтижелер мидың денсаулығына перспективалы мүмкіндіктер ұсынады.
5. Детоксикация және бауыр денсаулығы үшін потенциал
Біздің денемізді детоксикациялау процесі жалпы денсаулықты сақтау үшін өте маңызды. Сульфорафан токсиндерді кетіруге көмектесетін және бауырдың зақымдалуын болдырмайтын бауырды детоксикациялау ферменттерін қолдауға уәде берді. Осы ферменттерді белсендіру арқылы сульфорафан бауырдың жалпы денсаулығы мен қызметіне ықпал етуі мүмкін.
Жанама әсерлерді зерттемес бұрын, сульфорафан қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде әдетте қауіпсіз болып саналатынын ескеру маңызды. Сульфорафанға қатысты зерттеулердің көпшілігі оның жағымсыз әсерлерінен гөрі оң әсерлеріне назар аударады. Дегенмен, салыстырмалы түрде сирек болса да, кейбір ықтимал жанама әсерлер туралы хабарланды.
Сульфорафанды тұтынудың ең көп тараған жанама әсерлерінің бірі - ас қорыту ыңғайсыздығы. Кейбір адамдарда осы қосылыс бар тағамдарды немесе қоспаларды тұтынғаннан кейін асқазан ауруы, кебуі немесе газ пайда болуы мүмкін. Бұл белгілер әдетте жұмсақ және медициналық араласусыз өздігінен өтеді. Дегенмен, егер ыңғайсыздық сақталса немесе ауыр болса, денсаулық сақтау маманымен кеңесу ұсынылады.
Сульфорафанды қолданумен байланысты тағы бір ықтимал жанама әсер аллергиялық реакциялар болып табылады. Сирек болса да, кейбір адамдар сульфорафанға аллергиясы болуы мүмкін және қышу, есекжем немесе ісіну сияқты белгілерді сезінуі мүмкін. Сульфорафанға бай тағамдарды немесе қоспаларды тұтынғаннан кейін аллергиялық реакцияның қандай да бір белгілерін байқасаңыз, дереу медициналық көмекке жүгінуіңіз керек.
Сондай-ақ сульфорафанның жоғары дозаларын қабылдағанда сақтық таныту керек. Кейбір зерттеулер өте жоғары дозалар қалқанша безінің жұмысына, әсіресе қалқанша без ауруы бар адамдарда кедергі келтіруі мүмкін екенін көрсетеді. Сондықтан қалқанша безінің ауруы бар адамдар сульфорафанды диетаға қоспас бұрын сақтық танытып, дәрігерден кеңес алуы керек.
Жауапкершіліктен бас тарту: Бұл мақала тек ақпараттық мақсаттарға арналған және медициналық кеңес ретінде қарастырылмауы керек. Кез келген қоспаларды қолданбас бұрын немесе денсаулық сақтау режимін өзгертпес бұрын әрқашан денсаулық сақтау маманымен кеңесіңіз.
Жіберу уақыты: 04 қыркүйек 2023 ж
